Состав эклера:
• Лимонный курд
• Фундучный бисквит
• Лимонная меренга
• Фундук
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
• Шоколадное кремё с бобами тонка
• Шоколадное покрытие
• Этикетки из сахарной бумаги
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Формовка изделий для придания формы сигары.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
• Макеты этикеток для печати на сахарной бумаге.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
• Взбитый ганаш со вкусом клубничного молочного коктейля
• Клубничный маршмеллоу
• Глазурь гурме
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
• Ганаш кокос-миндаль
• Молочный орешек
• Глазурь гурме
• Кокосовая стружка
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
• Фисташковый мусс
• Абрикосовый гель
• Фисташковая глазурь роше
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
• Крем спекулос
• Паста спекулос (паста из имбирного печенья)
• Гель красная смородина
• Глазурь на молочном шоколаде
• Декор из имбирного печенья
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
• Карамельный взбитый ганаш
• Груши в апельсиновой карамели с тёмным ромом
• Пластинка белого шоколада под велюром
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Состав эклера:
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Доступ к материалам дается на 6 месяцев с момента покупки.
Четыре урока по созданию начинок и декора для эклеров:
Что ждёт в уроках:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Различные техники декора: темперирование шоколада, фигурные детали из имбирного печенья, снежинки из сахарной пасты, глазирование, велюр, кремовый декор.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что эти уроки содержат только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора.
А также сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.
Да. Информация в уроках очень подробная, подается простым и понятным языком, рецепты содержат много дополнительных подсказок как для начинающих, так и для опытных кондитеров.
Если вам покажется сложной работа с декором на начальных этапах, её можно опустить и применять только те техники, с которыми вы чувствуете себя увереннее.
Выбирайте продукт и тариф участия. Нажимайте на кнопку «Купить» и переходите к оплате. Выбирайте подходящий вам способ: возможна оплата российскими и иностранными картами, беспроцентная рассрочка для граждан РФ.
Да. Их расписание появляется на сайте по мере анонсирования мастер-классов.
Обучение по приготовлению заварного теста и выпечке эклеров является частью онлайн курса ProЭклеры, который нельзя приобрести на постоянной основе, только присоединиться к новому потоку. Оставьте свои контакты в анкете предзаписи на новый поток, чтобы успеть присоединиться к нему на самых выгодных условиях.
Для эклеров самый оптимальный вариант – бытовая электрическая духовка с режимом верх-низ без конвекции. Но и конвектомат, и газовая духовка подойдут. На производствах идеальный вариант – подовая печь. Но у меня небольшой опыт работы с ними, поэтому на курсе выпечка в подовой печи не описана.
Для выпечки макарон подойдет любая духовка.
Доступ к урокам дается на 3-12 месяцев в зависимости от объема материалов и выбранного тарифа. В карточке каждого продукта указан срок доступа к материалам после покупки.
Обратная связь предусмотрена на больших курсах, на тарифах с сопровождением кураторов или лично Полины.
*Компания Meta Platforms Inc., владеющая социальными сетями Facebook и Instagram, по решению суда от 21.03.2022 признана экстремистской организацией, ее деятельность на территории России запрещена.