Состав эклера:
• Тропический заварной крем - текстурный, гладкий, сочный и яркий.
• Кокосовый взбитый ганаш - нежный, легкий, сливочный.
• Желе в декоре - свежие, насыщенные кусочки, похожие на настоящие фрукты.
• Стабильная, удобная в работе глазурь - идёт отдельно в уроке по глазурям.
Что ждёт в уроке:
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Обратите внимание на то, что этот урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинки и печенья: заварной крем, ганаш, желе. А также сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления глазури, заварного теста и эклеров приобретаются отдельно.
Доступ бессрочный