Полина Егорова

Эклеры|Рецепты|Обучение

Немного обо мне

Кондитер, блогер (100 000+ подписчиков), автор курсов, амбассадор KENWOOD

Привет, меня зовут Полина.

Я собираюсь стать вашим проводником в мир, где красивое и вкусное встречаются и становятся неотъемлемыми частями одного целого. Я занимаюсь кондитерским делом более семи лет, а пять из них признаюсь в любви заварному тесту и эклерам. Три года назад я перестала готовить на заказ и начала проводить онлайн и оффлайн обучение. К моим урокам, курсам и марафонам за это время присоединилось более двух тысяч учеников со всего мира. Я с удовольствием слежу за вашими успехами, делюсь новыми открытиями, вкусными и необычными сочетаниями, интересными техниками и секретами, которые собираю по крупицам и пропускаю через собственный опыт. Объясняю сложные вещи простым и доступным языком.

Ознакомиться с ассортиментом и составом моих информационных продуктов вы сможете на этом сайте, а для приобретения просто напишите мне на почту или в direct.

Возможна оплата из-за границы и беспроцентная рассрочка.

УЗНАТЬ О КУРСЕ ПЕРВЫМ МОЖНО ЗДЕСЬ

ОТЗЫВЫ

Наконец-то!))

Наконец-то я добралась до эклеров) И хочу сказать невероятное спасибо Полине за ее любовь к этому десерту, которую она передаёт другим. Ее курс потрясающий: настолько подробно и понятно она все объясняет.

Эстетика во всем - начиная от внешнего вида преподавателя, заканчивая невероятными десертами.

Давно мечтала научиться печь эклеры, но руки не поднимались, было страшно, а благодаря Полине- HET))

Готова рыдать от счастья 🤪🤪🤪🤪 я победила иииииих 💃💃💃 это был 3 раз как я отпекала с камнем и четко следовала температуре в тех карте. Ни одной трещины ни на одном эклере за исключением мелких, но их я за трещины не считаю.

Полина, хочется поблагодарить тебя ещё раз за сегодняшнюю консультацию с тобой.

Не смотря на всю мою суету, ты мягко и профессионально направляла наш сегодняшний процесс. Я несколько скептически относилась к тому, что режим чужой духовки для выпечки эклеров можно настроить за один раз и сразу on-line, ведь у меня не получалось это сделать годами. Но ты справилась, не моргнув и глазом.

Поняла, что твоя индивидуальная консультация – это один из самых эффективных способов получить красивые эклеры именно у себя дома.

Спасибо за такой полезный и насыщенный курс!!! . Спасибо за бесконечный поток ценнейших и свежайших знаний, большое количество практических навыков! Помимо знаний, я получила огромный заряд энергии, позитива и стимул к дальнейшему обучению и использованию в работе.

Особенно важен был для меня онлайн формат!😘😘😘🔥🔥🔥

Сегодня я от и до , просмотрела видеоматериал о заварном тесте.

Вы столько вложили знаний и практики . Видео получилось отличное.

Я поняла каждый нюанс, каждый шаг. Все отложилось в голове.

Это не малый труд - правильно донести до учеников , что бы те поняли и следовали советам и рекомендациям, и полагались в процессе только на результат который желают получить, а не строго следуя картинкам и тексту.

Благодарю Вас)

Полина, твоя эклерная он-лайн консультация покруче сеанса у психолога. 3.5 часа интереснейшего, полезного и живого общения, после которых сразу получаешь классный результат. Что может быть лучше для собственной самооценки?

Теперь процесс не вызывает у меня нервного тика, который превращается в дергающийся глаз! Раньше чтобы приступить к крышечкам, мне нужно было пару дней морально готовиться, так как порой и 3-4 раза переделывать приходилось….а теперь это просто любовь! И даже если что-то не так с крышечкой, то я знаю где ошибиться могла! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЗНАНИЯ!

Я хочу написать вам такое огромное большущее спасибо! Сегодня впервые у меня получились не треснутые с боков эклеры!) хотя не первый год пытаюсь совладать с ними. Но всегда они были обычные такие эклеры от домохозяйки. А мне хотелось ровные, красивые как у вас и как у многих шефов. И вот сегодня! Благодаря вашим подробным эфирам, они получились! Конечно не без косяков с моей стороны) отсаживать ровно еще учиться нужно. Но результат... Небо и земля с тем, что было

Первый раз в жизни принимаю участие в обучении такого типа. Могу с уверенностью сказать, что попала в надежные руки. Подача теоретического и практического материала Полиной, удостоено всех похвал. Организация курса построена так, что хочется работать и видеть реальный результат.

Что дал этот курс мне? Фундаментальные знания в макаронаже по трем меренгам, с разными начинками и мучными смесями. Большой простор для творчества.

Появились новые знакомства. Мой публикационный стенд обновился и дополнился красивыми и «вкусными» фотографиями работ, которые выполнялись в ходе отработки уроков, чему я очень благодарна. Полученный багаж знаний уношу и воплощаю в творчество.

Полина, я очень рада что прохожу обучение у Вас❤️❤️❤️

Это сложно, это перфекционистски трудно, это взрыв мозга, НО, это невероятно, это просто вау, особенно когда ты не бросаешь, а вновь и вновь пытаешься, делаешь, совершенствуешь🥰

Вы материал не просто разложили по полочкам, а максимально разжевали. Это здорово! Слушать Вас и стремиться к результатам под

Вашим руководством-это круто

Это тот самый случай когда я действительно оооочень довольна обучением, для меня открылся абсолютно новый десерт, который ранее для меня был каким-то "диким и страшным зверем" 😂 Но как оказалось и его можно приручить😁

Это прекрасный курс, где действительно достаточно много важной и полезной информации, всё до мелочей.🧐

Я получила удовольствие от просмотра и прочтения тех.карт, правда. Особенно разбор каждого ингредиента, а так же возможные проблемы и варианты их решения👍

Приятно учиться у профессионала, который "болен своей работой" может конечно звучит грубо, я извиняюсь☺️😍

Блог

Пишу о том как приготовить идеальные эклеры, рассказываю просто о сложном, делюсь своим опытом и полезными лайфхаками

Какого размера должен быть эклер?

Что такое стандартный размер?

Как я полюбила марципановое покрытие для эклеров

Все преимущества здесь

Заглядываю внутрь эклера

и развеиваю мифы

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ

Контакты

E-mail: pololinka.e@gmail.com

Следите за мной в соцсетях и в моем
канале Телеграм

Курс "Эклеры и шу"

8000,00

р.

Самое подробное обучение по заварному тесту, выпечке идеальных эклеров и шу.

Курс подойдет для учеников любого уровня подготовки, от новичков до практикующих кондитеров.

Что ждёт на курсе:

Видеоуроки по приготовлению заварного теста: классического, шоколадного, теста для шу. Отдельное видео по замесу теста вручную (без планетарного миксера).

Отсадка ровных эклеров и шу, приготовление краклина и правила работы с ним.

Видео по выпечке:

1. Эклеров в бытовой электрической духовке с подробными комментариями происходящих процессов, без шамотного камня.

2. С шамотным камнем.

3. Мини эклеров.

4. Шу с краклином.

Письменные материалы на более чем 30 печатных страниц. Подробнейшая теория, разбор инвентаря и ингредиентов, описание происходящих при выпечке физических процессов и принципов работы различных печей: бытовых – электрической и газовой, профессиональных – конвектомата.

Правила и сроки хранения и заморозки полуфабрикатов.

Разбор распространенных ошибок и возникающих проблем с подробным описанием их решения.

На тарифе «Учусь с куратором» вы получаете обратную связь от квалифицированного куратора (не Полины). Консультирование в личном чате в течение месяца с момента отправки первого сообщения, но не позднее трех месяцев с даты приобретения доступа к курсу на соответствующем тарифе.

Тариф "VIP группа с Полиной" (не более 10 участников):

Вы получаете доступ к курсу "Эклеры и шу" и к четырем урокам по новогодним начинкам для эклеров.

В общем чате с Полиной и другими учениками VIP тарифа вы в течение месяца сможете делиться своими результатами, присылать на разбор фото и видео, задавать вопросы.

Набор в группу осуществляется один раз в месяц.

Во избежание пиратства, перепродажи и незаконного использования учебных материалов, а также в целях защиты авторского права эксперта – видео и текстовые файлы данного курса нельзя скачивать на устройство, пересылать, копировать или распечатывать.