«Замес теста в планетарном миксере, в блендере, вручную»
«Три способа отсадки и формовки эклеров»
«Приготовление и особенности разных видов заварного теста: классическое, шоколадное, безлактозное, безглютеновое, ароматизированное, окрашенное»
«Работа с краклином»
«Видео-презентация с теорией выпечки эклеров»
«Выпечка эклеров: в бытовой духовке, в конвектомате, с шамотным камнем»
Блок теоретических материалов в формате PDF:
Рецептуры и подробная теория по работе со всеми видами заварного теста.
«Как выбрать духовку для выпечки эклеров»
Особенности выпечки для всех типов духовок: бытовой электрической, газовой, конвектомата, подовой печи.
«Хранение и сроки годности»
«Частые ошибки и пути их решения»
«Ведение эклерного дневника»
Тест на проверку усвоенных материалов.
Прямой эфир с Полиной в формате «Вопрос-ответ» – только на тарифе с куратором.
Домашнее задание – только на тарифе с куратором.
Модуль 3. "Продажи и продвижение"
Материалы в формате PDF:
«Как закупаться начинающему кондитеру»
«Оптимизация работы»
«Себестоимость эклеров»
«Какую цену поставить на эклеры»
Задания для соцсетей
Видеоуроки и подробные рецептуры по эклерам: «Бесконечная ваниль» «Соленая карамель» «Шоколад» Домашнее задание – только на тарифе с куратором.
«Тропики» «Золотой слиток» «Малина-роза» Домашнее задание – только на тарифе с куратором.
«Фисташка» «Баноффи» «Медовик» Домашнее задание – только на тарифе с куратором.
Дополнительные материалы: «Темперирование шоколада» «Глазирование эклеров» «Работа с желатиновой массой и нейтральным гелем» Тест на проверку усвоенных материалов. Прямой эфир с Полиной в формате «Вопрос-ответ» – только на тарифе с куратором.
Модуль 2. "Начинки и декор"
Подведение итогов обучения и ваши отзывы.
Вручение электронных сертификатов – только на тарифе с куратором.
Используйте подробные технологические карты с пошаговыми фото, как шпаргалки во время приготовления.
Откройте для себя новые способы работы с заварным тестом и формовки изделий из него.
Изучайте видеоуроки со всеми этапам приготовления и декорирования эклеров в любое время и повторяйте на своей кухне.
Узнайте все секреты идеально ровных и полых трубочек, которые не трескаются, не растекаются, не сдуваются, не подгорают.
Познакомьтесь со своей духовкой: бытовой электрической или газовой, конвектоматом или подовой печью, и узнайте, как выпекать в ней эклеры.
Сдавайте кураторам на проверку домашние задания, получайте обратную связь, подарки и сертификаты об успешном прохождении курса.
Станьте частью дружного кондитерского сообщества
Начните получать стабильный результат в приготовлении эклеров.
Научитесь создавать изящный декор, который выглядит эстетично и дорого. Поработайте с глазурями, кремами, велюром и шоколадным декором.
Приготовьте девять самых популярных начинок для эклеров, которые вы сможете сразу включить в свой ассортимент или использовать как базу для новых вкусов.
Вот лишь небольшая часть отзывов о курсе ProЭклеры
Ответы на частые вопросы
Да, если вы на тарифах «С куратором» и «С Полиной», в конце обучения вы получите сертификат о прохождении курса при условии успешной сдачи необходимого количества домашних заданий. Сертификат будет отправлен вам в электронном виде на электронную почту.
На курсе вас ждет подробный обзор всех инструментов и ингредиентов, которые понадобятся на обучении. Чем раньше вы присоединяетесь, тем больше у вас времени на подготовку к курсу.
Для всех рецептов из курса мы подготовили подробные видео, пошаговый рецепт, а также фоторецепт. А значит, при соблюдении всех рекомендаций, вы обязательно получите хороший результат.
В обучении особое внимание уделено нюансам, которые помогут начинающему кондитеру и станут полезными подсказками для опытных участников.
Рекомендуем приобрести тариф "С куратором", чтобы иметь возможность задавать вопросы и получать обратную связь о проделанной работе. В этом случае у вас получится достичь желаемого результата еще быстрее.
Сразу после покупки вы получите доступ в личный кабинет, где для вас откроются модули с подготовительными материалами. Каждый понедельник в течение шести недель последовательно будут открываться новые модули и видеоуроки. На тарифе "Самостоятельно" вы изучаете материалы без привязки к домашним заданиям. На тарифах "С куратором" и "С Полиной" вы можете сдавать домашние задания, получать оценку и обратную связь (в течение шести недель), общаться с другими участниками в чате (бессрочно) и получить сертификат по окончании курса при условии успешной сдачи необходимого количества заданий.
Да, перейдя к оплате, вы можете выбрать российскую или иностранную карту. Либо оформить рассрочку до 6 месяцев, эта опция доступна только для граждан РФ, так как услуга предоставляется российскими банками.